김포시 양촌읍 석모리1040-7에“설반”과“에이레네 커피”가 깨끗한 문을 열었다.
“어 이런 건물도 있네!”넓은 야외공간과 짜임새 있는 실내공간이 조화를 이루며 마치 하얀 백악관에 온 것 같은 즐거움을 만난다.
확실히 눈에 띄는 공간이다. 이곳을 돌아보면 자신도 그런 집을 짓고 싶다는 소망을 품게 된다.

 “깨끗한 마음을 전합니다”
“설반”은“깨끗한 마음을 담는다”는 의미로“평화의 여신”이라는 뜻이 담겨 있는 에이레네와 더불어 더할 수 없는 힐링 숲에 위치해 있어 좋다. 웬만한 연회가 모두 가능한 공간이다. 

조경이 대표는 인천시 서구 검단동에서 육삼 냉면으로 7년째 손님들의 입맛을 찾아주며 큰 호평을 받았으며 본격적으로 2017년 6월 석모리에“설반”과“에이레네 커피”를 동시 오픈하고 선을 보이게 되었다. 

“설반”에 가면 우선 가슴이 탁 트여 좋다.
조망권이 너무 탁월해 김포평야와 멀리 봉성산과 한강변이 눈에 들어온다. 

눈꽃빙수와 냉면이 만나다 
보이는 시야가 넓어 해변에 온 것 같은데 옆으로는 화이트 하우스와 잔디밭의 평화가 있다. 설반에서 맛있게 밥 먹고 이층으로 올라가 에이레네 커피 한잔과 데크에 앉아 그윽한 음악을 가슴에 느끼며 그림같은 예쁜 그네에 몸을 실어 근심과 걱정을 다 날려 보낼 수 있는 힐링공간이다. 한마디로 정말 멋진 숲과 하늘 그리고 공간이 조화를 이루는 곳이다. 

숲과 조화를 이루는 백색톤의 공간, 단체 혹은 크고 작은 모임들이 오붓하게 담소하며 충분한 가치를 담아가기에 충분한 곳이다.
 설반, 이곳에서는 음식에 마음을 담아 제공한다는 섬김의 모습이 있다.

 ‘깨끗한 마음을 담습니다’ 이곳의 설반이 내놓은 정성과 모토이다. 
눈꽃빙수에 덮어진 냉면이 나오면 살짝 육수를 적당히 넣어 그 맛을 가미한다.

뚝배기도 특대, 냉면 그릇도 품위있는 놋그릇, 서비스 퓨전 육전의 맛이 이미 준비된 맛이다.
진실한 원료와 맛에 토종 정성을 더하다 

냉면은 도토리를 주원료로 효능을 더해서 직접 반죽을 하고 이곳만의 특징인 면발을 뽑아낸다. 가속도가 붙은 인스턴트 시대에 모든 육수를 우려내고 끓여서 내는‘진정성 있는 정성’으로 손님을 맞이하고 접대한다.

직접반죽 직접 뽑는 제과제면이 이곳에서 수공업으로 이루어진다. 이곳의 면은 순수한 맛 그대로  원재료의 영양과 맛이다. 본래의 면의 맛은 담백하고 심심한 맛, 제 본래의 맛을 즐기라고 한다. 

마니아들이 좋아하는 면발은 평양냉면에 가까운 면발이요, 비빔냉면은 함흥냉면의 맛과 양념 여기에 직접 담근 시원한 동치미가 맛의 조화를 이룬다. 너무 얇은 면발을 안 뽑는다.

사골육수, 양지고기육수까지 직접 만들어낸 진실한 맛이 어우러지는 곳이“설반”의 참 맛이다. 

진실한 맛으로 명품 체인점 이어나갈 터 
이곳만의 적당한 굵기의 고유한 면과 맛으로 승부를 걸며 소위 배달 받은 봉지육수는 사절, 앞으로 체인점을 이어나갈 꿈으로 명품 1호점에 온 정성을 쏟고 있다. 

갈비탕의 맛은 얼큰한 갈비탕은 영양신갈탕, 맑은 맛의 갈비탕은 영양우갈탕이다. 걸쭉한 갈비탕에 일명 총각버섯이라 불리기도 하는 특이한 모양의 초고버섯을 넣으면 맛의 조화가 그만. 얼큰 갈비탕의 맛은 기대할 만하다. 

세 번째 메뉴인 갈곱전골, 갈비와 곱창이 만난“갈곱전골”에는 고기말이, 만두를 넣어 한국사람이 좋아하는 전골의 국물 맛을 살려냈다. 막걸리는‘은자골 탁배기’를 내놓는데 2016년도 우리술 품평회 경연 대상을 받은 특이한 상품으로 육전과 쌍벽을 이룬다.

이제 입으로 먹는 것만 중요하게 보는 세상이 아니다.
눈으로 먹고 오감이 만족하는 식사와 쉼이야말로 건강백세를 살아가고자 하는 모든 이들의 식사문화로 삶의 질을 높여줄 것이다.

어디에서, 누구와 밥을 먹어야 할 기회가 주어질 때 하얗게 빛나는 평화의 집“설반”과“에이레네 커피”를 찾아볼 일이다. 한여름의 더위에도 불구하고 눈꽃빙수냉면이 주는 시원함과 차 한잔의 여유에  음악과 숲의 치유가 어우러져 진실한 평화를 가슴 가득 담아 올 것이다. 

<예약문의 : 031-997-6592
김포시 양촌읍 한강4로 369번길 83> 

유인봉 대표이사  mr@gimpo.com

<저작권자 © 미래신문, 무단 전재 및 재배포 금지>